Mucho gusto
Carlos Arturo Urrego Navarro
Socio y fundador catering gourmet, chef food, Experto en la técnica de cocción al vacío. Creando la comida del futuro.
Chef calificado, con más de 17 años de experiencia en el sector gastronómico, con formación especial en investigación, alta cocina y managment gastronómico, capacitado para establecer objetivos gastronómicos organizando y controlando todas las áreas de la cocina, dirigiendo y estableciendo funciones claras al personal, con el fin de ejecutar una producción impecable, controlando y manteniendo costos razonables, con gran capacidad intelectual, creatividad, originalidad, sentido común, buen aspecto integro, buen temperamento, decisión y técnica,
La tecnología ahora nos permite procesar nuestros alimentos de una manera que se conserve por meses de manera natural, sin conservantes y deliciosos.
Desde hace 17 años me dedico a la investigación y desarrollo de productos alimenticios, para que en casa o en catering empresarial cada persona tenga una experiencia práctica y deliciosa.
Sabemos que todos amamos la comida de las mamas y junto con mamas amorosas estandarizamos nuestros productos para llegar al mercado con la mejor técnica que existe en el mundo, cocción con SOUS VIDE (temperaturas bajas), logrando así, llevar las mejores preparaciones de una manera práctica natural y deliciosa.
Existen algunas empresas que han decidido, empacar al vacío, no cocinar al vacío, que son cosas totalmente diferentes, nosotros aprovechamos los alimentos y sus nutrientes, mejoramos texturas, y nuestra experiencia nos permite llevar a casa alimentos que sean de muy fácil preparación y excelente calidad, sabor y sin conservantes, son alimentos más nutritivos y deliciosos.
DEBEMOS ADAPTARNOS A LA NUEVA ERA, ESTA GENERACIÓN DE PRODUCTOS TE SORPRENDERÁ.
COTE PORK
chef food
Recomendación del chef de nuestro
menú Primavera
Presentamos un exquisito Cote Pork, cuidadosamente preparado mediante la técnica de cocción lenta "cook & chill", que ha sido sometido a un proceso de 24 horas para alcanzar una ternura sublime. Este corte de cerdo se baña en una delicada salsa de uchuva y maracuyá, que aporta un equilibrio perfecto entre la acidez y el dulzor, realzando los sabores de la carne.
Acompañando esta obra maestra, ofrecemos una terrina de papa rústica, elaborada con esmero para resaltar la textura y el sabor auténtico de este tubérculo, creando un contraste ideal con el plato principal. Cada elemento ha sido meticulosamente emplatado por nuestro talentoso chef CEO, quien asegura que la presentación sea tan cautivadora como el sabor.
Para complementar esta experiencia gastronómica, servimos una refrescante gaseosa artesanal de frutillas, que añade un toque burbujeante y frutal, elevando aún más la experiencia culinaria. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también un festín para la vista, diseñado para impresionar en cada bocado. ¡Buen provecho!
A tu servicio
Cel.+57 314 7932334 | Email: ventas@catering-gourmet.com
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